专业介绍
食品质量与安全是工学类食品科学与工程类下设的本科专业，学制四年，授予工学学士学位。本专业以化学、生物学与法规为基础，研究食品质量管控、食品安全检测与食品安全管理，培养能在食品企业、检测机构、监管部门从事食品质量管理、食品安全检测、合规与风险管控的专门人才。主干课程包括食品化学、食品微生物学、食品分析与检测、食品安全学、食品标准与法规、食品质量管理、食品毒理学、食品风险评估等。学生需掌握食品检测、食品质量管理、食品安全与法规等核心能力。毕业生主要就业于伊利、蒙牛、中粮、康师傅等食品企业质量部门及第三方检测机构、市场监管部门，核心岗位多要求本科学历及以上。
专业的技能培养
食品质量与安全专业注重培养学生的食品质量与安全管理能力，核心技能包括：
食品分析与检测能力：掌握食品分析与检测、仪器分析与微生物检测，能够进行食品理化与微生物检测。
食品安全能力：掌握食品安全学、食品毒理学与风险评估，能够进行食品安全风险分析与管控。
食品质量管理能力：掌握食品质量管理、体系认证与过程控制，能够进行质量管理体系建立与运行。
食品标准与法规能力：掌握食品标准与法规、合规与标签，能够进行合规管理与标准应用。
拓展能力：具备食品工艺、供应链质量与跨领域应用能力，能够适应质量、检测、合规与监管等多类岗位。
专业人才毕业导向
食品质量与安全专业毕业生主要面向伊利、蒙牛、中粮、康师傅、统一、雀巢等食品企业质量与品控部门，华测检测、 SGS 中国、谱尼测试等第三方检测机构，各省市场监管部门及下属检验机构。就业地域以食品产业集中区、省会城市及沿海城市为主，核心岗位多要求本科学历及以上。
本专业对应企业
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
中粮集团有限公司
康师傅控股有限公司
华测检测认证集团股份有限公司
谱尼测试集团股份有限公司
各省食品与农产品检测中心
雀巢（中国）有限公司
统一企业（中国）投资有限公司
旺旺集团
非本专业对应企业
药品与保健品企业
-
企业简单介绍：从事药品、保健品与保健食品的企业，涉及质量体系、检测与合规，需要食品或药学背景人才参与保健食品质量与合规，食品质量与安全可参与保健食品质量与检测。
-
核心标签
-
企业所需专业知识程度要求
- 较高。需掌握食品质量与安全与保健食品法规基础，能够参与保健食品质量与检测，专业对口度较高。
餐饮与连锁企业
-
企业简单介绍：从事餐饮、连锁与中央厨房的企业，涉及食品安全与供应链质量，需要食品质量与安全或餐饮背景人才参与食品安全与供应商管理，食品质量与安全可参与食品安全与供应商审核。
-
核心标签
-
企业所需专业知识程度要求
- 较高。需掌握食品质量与安全与食品安全法规，能够参与餐饮食品安全与供应商管理，专业对口度较高。
政府市场监管与卫健部门
-
企业简单介绍：各级政府市场监管、卫健部门及下属单位，负责食品安全监管、抽检与应急处置，需要食品质量与安全背景人才参与监管、抽检与政策支撑。
-
核心标签
-
企业所需专业知识程度要求
- 较高。需掌握食品质量与安全与食品安全法规，能够参与食品安全监管与抽检，专业对口度较高。
进出口与贸易企业
-
企业简单介绍：从事食品进出口、贸易与供应链的企业，涉及进出口检验检疫与合规，需要食品质量与安全或贸易背景人才参与进出口食品合规与检验配合，食品质量与安全可参与进出口食品质量与合规。
-
核心标签
-
企业所需专业知识程度要求
- 较高。需掌握食品质量与安全与进出口法规基础，能够参与进出口食品质量与合规，专业对口度较高。
