专业介绍
粮食工程是工学类食品科学与工程类下设的本科专业，学制四年，授予工学学士学位。本专业以化学、生物学与粮食工程为基础，研究粮食储藏、粮食加工、油脂加工与粮食工程，培养能在粮油企业从事粮食加工、储藏、工艺设计与技术开发的工程技术人才。主干课程包括粮食化学、粮食微生物学、粮食储藏学、粮食加工工艺学、油脂加工工艺学、粮食工程原理、粮食机械与设备、粮食分析与检测、粮食工厂设计等。学生需掌握粮食储藏、粮食加工、油脂加工与粮食工程等核心能力。毕业生主要就业于中粮、益海嘉里、北大荒、中储粮及各省粮油加工与储备单位，核心岗位多要求本科学历及以上，研发岗位多要求硕士及以上。
专业的技能培养
粮食工程专业注重培养学生的粮食加工与储藏能力，核心技能包括：
粮食化学与微生物能力：掌握粮食化学、粮食微生物学，能够进行粮食成分分析与储藏害虫与霉变控制。
粮食储藏能力：掌握粮食储藏学、仓储工艺与储粮害虫防治，能够进行粮食储藏设计与仓储管理。
粮食加工能力：掌握粮食加工工艺学、制粉与碾米等单元操作，能够进行粮食加工工艺设计与生产管理。
油脂加工能力：掌握油脂加工工艺学、油脂制取与精炼，能够进行油脂加工工艺设计与生产管理。
粮食工程能力：掌握粮食工程原理、粮食机械与设备，能够进行粮食工程设计与设备选型。
粮食分析与检测能力：掌握粮食分析与检测、粮食质量管控，能够进行粮食检测与质量控制。
拓展能力：具备粮食安全、新产品开发与跨领域应用能力，能够适应粮食加工、储藏与质量等多类岗位。
专业人才毕业导向
粮食工程专业毕业生主要面向中粮集团有限公司、益海嘉里金龙鱼、北大荒集团、中国储备粮管理集团、九三粮油、鲁花集团、金龙鱼、福临门、各省粮食与物资储备局、各省粮油加工与储备企业及粮食产后服务中心等。就业地域以粮食主产区、港口城市及省会城市为主，核心岗位多要求本科学历及以上，研发与储备管理岗位多要求本科及以上。
本专业对应企业
中粮集团有限公司
益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司
北大荒农垦集团有限公司
中国储备粮管理集团有限公司
九三粮油工业集团有限公司
山东鲁花集团有限公司
各省粮食与物资储备局及下属单位
各省粮油加工与储备企业
粮食产后服务中心
非本专业对应企业
食品加工企业
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企业简单介绍：从事面粉、大米、挂面、方便食品等以粮食为原料的食品加工企业，涉及粮食原料采购、加工与质量控制，需要粮食或食品背景人才参与原料与工艺管理，粮食工程可参与粮食原料与加工工艺。
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核心标签
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企业所需专业知识程度要求
- 较高。需掌握粮食工程与食品工艺基础，能够参与粮食原料与加工工艺管理，专业对口度较高。
政府市场监管与质检部门
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企业简单介绍：各级政府市场监管、粮食和物资储备、质检部门及下属粮油质检机构，负责粮食质量监管、抽检与标准制定，需要粮食或食品背景人才参与监管、检验与标准支撑。
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核心标签
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企业所需专业知识程度要求
- 较高。需掌握粮食工程与粮食安全法规，能够参与粮食质量监管与检验，专业对口度较高。
海关与进出口检验机构
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企业简单介绍：海关、进出口检验检疫及粮食进出口企业，涉及粮食进出口检验、质量把关与流通管理，需要粮食或检验背景人才参与检验与质量管理，粮食工程可参与粮食检验与质量管理。
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核心标签
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企业所需专业知识程度要求
- 较高。需掌握粮食工程与粮食检验基础，能够参与粮食进出口检验与质量管理，专业对口度较高。
农业与种业企业
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企业简单介绍：从事粮食种业、农业种植与农业科技的企业，涉及粮食品种、种植与产后对接，需要农业或粮食背景人才参与品种与产后衔接，粮食工程可参与粮食产后与加工衔接。
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核心标签
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企业所需专业知识程度要求
- 较高。需掌握粮食工程与粮食储藏加工基础，能够参与粮食产后与加工衔接，专业对口度中等。
